Day 338
『牛油果芝麻粟米pancake』
今日柯豬媽整Pancake當 lunch, 棄用麵粉，改用了粟米粉(corn flour)代替，口感會粗糙啲，但有陣陣粟米香味！加埋牛油果同芝麻，感覺健康啲^^
材料
*蛋一隻 (蛋黄 蛋白分開)
*粟米粉 接近3/4杯
*配方奶 60-80ml (視乎想傑啲定濃啲)
*牛油果 半個
*芝麻粉 小半茶匙
*發粉 1茶匙
1. 蛋白用發蛋器打到起泡，以增加pancake嘅鬆軟度(我手打around 2,3分鐘，唔駛打到好企身，要有細密嘅泡泡就ok)
2. 粟米粉同發粉過篩，加蛋白，蛋黃，牛油果(壓蓉)同芝麻粉，攪拌勻循
3. 燒熱易潔鑊，用廚房紙查一層橄欖油/葡萄籽油，中慢火煎餅，每塊餅大概1大湯匙嘅份量，兩面都煎到金黄色就 ok!
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